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夏天这个菜正上市,清热解毒还能解酒,不吃就亏了

作者: 时间:2019-05-24 09:41
夏天到来,很多应季蔬菜纷纷上市,新百胜网址茭白在这个时候正是新鲜水灵的时候,茭白,又名高瓜、高笋,其实不是笋,但营养价值比笋还高,是禾本科菰属多年生宿根草本植物。0vg

主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。0vg

茭白是高钾低钠的食品,可以抑制血脂升高,降低血液胆固醇,防治心脑血管疾病,进入人体后可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤,起到稳定血压的作用,高血压患者,尤其是需服用利尿剂的患者常吃茭白有利于稳定血压值。0vg

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茭白也被叫做水中参,它能缓解身体虚弱,也能利尿消肿,茭白更是富含具有解酒作用的维生素,可以解除酒醉,对于解除酒毒,治疗酒醉不醒,酒精中毒等很有疗效。0vg

茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧,抑制酪氨酸酶的活性,从而阻止黑色素的生成,还可以软化皮肤表面的角质层,使皮肤细腻嫩白。0vg

茭白吃的一般是白色的部分,下面可以适当切掉,因为口感会不好,挑选的时候尽量选颜色浅的,会更嫩。0vg

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凉拌茭白做法0vg

【食材】茭白,醋,蒜,小米椒,生抽,盐,香油0vg

做法:0vg

1. 茭白洗净切成细丝,下水焯熟,过一下凉水,茭白切丝是个技术活,这道菜好不好吃关键就在茭白切丝上,不能太细,不然会不脆,但是也不能太粗。0vg

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2. 大蒜切成末,小米椒切段,放在茭白丝上0vg

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3. 锅里放油,烧热后,浇在蒜末和小米椒上面,然后放一点生抽,醋和香油拌匀即可。0vg

这道菜口感酸辣,茭白又嫩又脆,吃起来十分爽口,在不断升温的夏天非常适合食用。0vg

小贴士:0vg

1、结石病人不宜吃茭白0vg

茭白虽好,却含有大量的草酸钙,这些草酸钙不易被人体吸收和利用,进行人体以后会形成结块,时间外了就会形成结石,因此本身患有结石病的人群,是不宜吃茭白的,另外肾脏疾病和阳痿以及腹泻的人群,也不适合吃茭白,不然会让症状加重。0vg

2、脾胃虚寒不能吃茭白0vg

茭白是一种寒性菜品,人们食用以后会让身体内的寒毒增加,那些脾胃虚寒的人群,不宜食用,不然会让脾胃虚寒的症状加重,会引发胃痛或者消化不良等多种不良症状。0vg

3、茭白与豆腐不能一起吃0vg

除了上面的那引些禁忌以外,大家还要注意茭白不能与豆腐一起吃,因为茭白中含有大量的草酸,它们与豆腐中的钙质相遇以后会形成人体不易吸收的草酸钙,会让钙质流失,而且这些草酸钙在人体内还会形成结石,对人体健康不利。0vg

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