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冬天最爱这么一碗白菜木耳年糕汤,加了大虾营养更好,味道更鲜美

作者: 时间:2019-12-12 09:14

原标题:冬季独爱这么一碗白菜木耳年糕汤,加了大虾养分更好,滋味更鲜美

一般来说,夏天和冬季假如能选的话,我必定选夏天,由于我是一个怕冷的人,但假如必定要有一个让我喜爱冬季的理由,那么冬季能够经常吃年糕便是一个十分充沛的理由。曾经年糕只要冬季才有,秋稻收起来,农闲时刻,乡下开端做年糕,保存得好,能够吃到来年的春天,夏天假如必定要吃到年糕的话,那只要在冬季的时分将年糕切片晒成年糕干,再到水里泡发后煮,滋味总之差一点,现在冷藏技能好了,还有真空包装,一年四季都能够吃到年糕,可是最好吃的时节,仍是冬季。

假如北方人吃饺子、面条,南方人吃粿粉,而江南一带人的恩物必定是年糕了,年糕的家常和甘旨胜过全部其他小吃,并且百吃不厌。炒年糕、汤年糕最常见,番薯年糕汤,桂花糖年糕,年糕团则是花样百出,层出不穷,而我小时分最常吃、最简略的吃法是早里起来,把年糕切成段,放在水里煮软,然后蘸白糖吃,不知道有几个人和我相同在幼年吃过这样的年糕?

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现在冬季简直每个周末,我都会去菜场买几根年糕放在冰箱里,不管早餐,中餐,晚餐都能够吃,今日新鲜买来的年糕,我就煮了一大锅年糕汤,用的配料有活的大虾,白菜和木耳,白菜肉丝年糕汤是宁波人最常吃的,但我没用肉丝,换了大虾,用油煸出香味,壳肉轻轻别离,再用炒过虾的油炒白菜和木耳,与年糕一同煮,这一锅年糕汤就反常鲜美了。正午一家子午饭就这么处理了,当然还有其他配菜,可是有这么一锅年糕汤,就足以让其他菜相形见绌了。

【白菜木耳大虾年糕汤】

主料:年糕3根(300克3人份)泡发的木耳?克,大虾8只,白菜半颗?

辅料:油30克,盐适量

做法:过程1、超市里买的一般年糕,价格很廉价,大约4元多。半菜是比较小的那种,用了半颗,木耳提早泡发,大虾用到8只,假如你想多放点海鲜也没问题,可是主食仍是主食,不能反客为主了。

过程2、年糕切片浸泡在清水里,白菜洗净切丝备用,木耳清洗洁净备用,大虾剪去虾须,挑去虾线备用。

过程3、热锅里参加稍多的油,油温烧到5、6万热时,下入大虾,双面煎成赤色。

过程4、把大虾煎香煎透今后盛出备用。

过程5、原锅里还有不少煎过虾的油,下入白菜丝翻炒

过程6、参加木耳翻炒几下

过程7、参加半锅开水,至少要盖住年糕的水量

过程8、待水烧开后,开锅盖

过程9、参加年糕片

过程10、参加适量的盐调味,然后加盖焖煮

过程11、大约2分钟后,年糕片已煮软,开盖参加煎好的大虾,略作翻动就能够盛盘了。

鲜掉眉毛的一碗年糕汤,当主食不必别的预备菜了,养分也满足。